Plantas de resinas para la elaboración de vino, control selectivo de estabilidad, pH, metales y color.
La elaboración del vino abarca todo el proceso desde la uva hasta el vino embotellado. Las plantas de resinas permiten un control industrial selectivo de parámetros críticos mediante procesos repetibles y monitorizados.
Pentafood diseña y construye plantas de resinas escalables para bodegas pequeñas, medianas y grandes, con automatización PLC y monitorización y diagnóstico remoto opcionales.
Las plantas de resinas son sistemas de columnas que utilizan resinas de intercambio iónico y/o resinas adsorbentes para eliminar o modular componentes específicos en vino o mosto. El tratamiento está diseñado para ser selectivo, trazable y fácil de integrar en las líneas de bodega.
El objetivo es un proceso controlado que apoye los objetivos de calidad de la bodega manteniendo la continuidad operativa.
Las plantas Pentafood están controladas por PLC en todas las fases, incluyendo procesamiento, regeneración y almacenamiento. La automatización permite la detección de anomalías con alarmas locales y, cuando está configurado, notificaciones remotas para apoyar la continuidad operativa.
A continuación se presentan aplicaciones comunes. Cada solución se diseña según la matriz, los objetivos y las limitaciones de la línea, con metas definidas y operación repetible.
Soluciones centradas en la estabilidad tartárica y la estandarización de parámetros clave, con configuraciones modulares según caudal y volúmenes de campaña.
Sistemas diseñados para ajustar el pH bajo condiciones controladas, basados en ingeniería de procesos y especificaciones del producto de la bodega.
Plantas destinadas a reducir cationes y metales que pueden comprometer la estabilidad, incluyendo hierro, cobre y otros metales, con lógica de control que asegura resultados repetibles.
Plantas con resinas adsorbentes para reducir selectivamente fracciones fenólicas responsables del color. A petición, la línea puede incluir recuperación de color, por ejemplo enocianina, para añadir valor al proceso.
Soluciones para la rectificación de mosto MCR, diseñadas según matriz, objetivos y limitaciones de la línea.
Pentafood también fabrica sistemas multifuncionales que combinan múltiples tratamientos en una plataforma configurable. Una secuencia común puede incluir decoloración, recuperación de color, estabilización con modulación de pH y rectificación MCR.
El dimensionamiento se basa en la matriz, el objetivo del proceso y la especificación de salida, además de las limitaciones de producción y gestión de servicios. Un enfoque correcto de dimensionamiento apoya la repetibilidad y la continuidad operativa.
Pentafood diseña plantas de resinas para la elaboración de vino con un enfoque orientado a la producción, combinando tratamiento selectivo, operación trazable y secuencias controladas por PLC.
Las plantas están diseñadas para integrarse fácilmente en las líneas de bodega y ser escalables para diferentes tamaños de bodega y volúmenes de campaña.
En la elaboración de vino, las resinas, de intercambio iónico o adsorbentes, son medios de columna usados para eliminar o ajustar finamente componentes específicos en vino o mosto, apoyando la estabilidad y los objetivos de calidad bajo condiciones controladas.
Dependiendo de la configuración, las plantas de resinas pueden usarse para estabilización, modulación de pH, reducción de metales incluyendo eliminación de hierro, decoloración y, cuando está incluida, recuperación de color, así como soluciones dedicadas como la rectificación de mosto MCR.
Sí. Los sistemas pueden dimensionarse para diferentes caudales y volúmenes de campaña, haciéndolos adecuados para bodegas pequeñas y para bodegas industriales medianas y grandes.
La decoloración se dirige principalmente a las fracciones fenólicas responsables del color. La estabilización se centra en lograr la estabilidad a largo plazo del producto frente a cambios no deseados, según el objetivo definido del proceso.
Sí. Pentafood construye sistemas multifuncionales que combinan múltiples secciones, por ejemplo decoloración, recuperación de color, estabilización con modulación de pH y rectificación MCR, en una plataforma integrada.
Las plantas están controladas por PLC durante el procesamiento, regeneración y almacenamiento. La automatización gestiona secuencias y alarmas y, cuando está configurado, notificaciones remotas para apoyar la continuidad operativa.
Los datos clave incluyen matriz, vino o mosto, objetivo y especificación de salida, caudal y volúmenes de campaña, análisis iniciales y objetivos para pH, metales y color, y limitaciones para servicios e integración en línea.
