Los sistemas Penta-Met son plantas de alta precisión diseñadas para la eliminación selectiva de metales pesados (como hierro, cobre, plomo y arsénico) de soluciones aptas para alimentos, incluyendo zumos de frutas, jarabes y edulcorantes líquidos. Mediante el uso de resinas quelantes avanzadas, estos sistemas garantizan que el producto final cumpla con los estándares internacionales más estrictos de seguridad en cuanto a contenido metálico, sin alterar las propiedades organolépticas de la solución.
Datos técnicos de plantas de eliminación de metales para soluciones alimentarias
Datos técnicos de plantas para la eliminación de metales en soluciones aptas para alimentos
Seguridad Alimentaria
El objetivo principal del sistema Penta-Met es garantizar la seguridad de las soluciones alimentarias reduciendo las concentraciones de metales pesados a niveles traza, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias globales.
Eliminación Selectiva
El sistema utiliza resinas quelantes especializadas que tienen una alta afinidad por iones metálicos específicos, permitiendo una eliminación dirigida mientras se mantienen intactos los minerales y nutrientes esenciales.
Preservación de la Calidad
El proceso está diseñado para ser suave con la solución alimentaria, preservando su color, sabor y valor nutricional, lo que lo hace ideal para la producción de zumos y jarabes de alta calidad.
Concepto del proceso y estrategia operativa
El proceso Penta-Met utiliza un mecanismo sofisticado de intercambio iónico donde los iones metálicos son capturados por grupos funcionales en la superficie de la resina.
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- Alta selectividad para metales pesados (Fe, Cu, Pb, As, etc.).
- Impacto mínimo en el perfil organoléptico de la solución.
- Totalmente automatizado y fácil de integrar en líneas existentes.
- Resina duradera con una larga vida operativa.
- Asegura el cumplimiento de estrictas normas de seguridad alimentaria.
Referencias útiles
Metales Pesados en Alimentos
Tecnología de Quelación
Entradas para dimensionamiento:
Tipo de solución, concentración inicial de metales, niveles objetivo de metales y caudal horario requerido.
Datos técnicos para plantas de eliminación de metales (Penta-Met)
| Modelo (columna única) | Volumen de resina (L) | Caudal instantáneo (hL/h) | Volumen tratado (hL/día) | Consumo HCl 30% (L por ciclo) | Capacidad de columna (L) | Consumo de agua (L por ciclo) | Dimensiones de la planta (L x A x H) |
| Sistema DEM 275 | 275 | 16.5 | 380 | 38.5 | 330 | 2.065 | 1.200 x 1.000 x 2.150 mm |
| Sistema DEM 375 | 375 | 22.5 | 518 | 52.5 | 494 | 2.815 | 1.200 x 1.200 x 2.300 mm |
| Sistema DEM 550 | 550 | 33 | 759 | 77 | 728 | 4.125 | 1.400 x 1.200 x 2.300 mm |
| Sistema DEM 900 | 900 | 54 | 1.242 | 126 | 1.050 | 6.800 | 1.500 x 1.200 x 2.300 mm |
| Sistema DEM 1.200 | 1.200 | 72 | 1.656 | 168 | 1.580 | 9.000 | 1.600 x 1.500 x 2.400 mm |
| Sistema DEM 1.500 | 1.500 | 90 | 2.070 | 210 | 1.840 | 11.250 | 1.800 x 1.600 x 2.500 mm |
| Sistema DEM 2.100 | 2.100 | 120 | 2.760 | 294 | 2.619 | 15.750 | 1.800 x 1.800 x 3.000 mm |
| Sistema DEM 2.800 | 2.800 | 168 | 3.864 | 392 | 3.220 | 21.000 | 2.000 x 1.900 x 3.500 mm |
Preguntas Frecuentes
El sistema es altamente eficaz para eliminar hierro, cobre, plomo, zinc y otros metales pesados comúnmente presentes en soluciones alimentarias.
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